Se conoce como cetrería a la cría y adiestramiento de aves rapaces con el fin de utilizarlas para la caza, tanto de otras aves como de pequeños mamíferos. Probablemente su origen se produjo en Asia ya antes de la era cristiana y es casi seguro que llegara a Europa durante las invasiones bárbaras, pues para las civilizaciones griega y romana era desconocida. Esta actividad experimentó un fuerte auge durante la Edad Media y luego fue cayendo en desuso ante la llegada de las armas de fuego. En España se reactivó considerablemente durante la segunda mitad del siglo XX, siendo su principal impulsor el recordado naturalista Félix Rodríguez de la Fuente, y desde entonces el número de practicantes va creciendo poco a poco, estimándose en torno al millar en la actualidad.