Propiedad del estado de Baviera, la cervecería Hofbräuhaus am Platzl es la más popular de Múnich. Fue establecida a finales del siglo XVI, aunque al público en general no se le permitió el acceso hasta la primera mitad del siglo XIX como resultado de un decreto emitido por el entonces rey bávaro. Sirve diferentes tipos de cerveza, aunque la más popular es la famosa Weißbier, en cuya elaboración interviene no solo la malta de cebada sino también la de trigo. De su popularidad da idea el dato de que se calculan en varios miles las personas que acceden diariamente al local, cantidad que se incrementa notablemente durante la Oktoberfest. Entre sus clientes más destacados se encuentran John F. Kennedy, Lenin, Wolfgang Amadeus Mozart y hasta Hitler, que pronunció alguna de sus arengas en este lugar. Resultan muy llamativas las camareras portando varias jarras de cerveza, generalmente de un litro de capacidad, en cada mano y vestidas con trajes típicos, en ocasiones decorados mediante la técnica denominada blaudruck. Esta práctica consiste en aplicar al tejido una pasta que impide el paso del tinte para luego teñirlo de un característico color índigo.
