Crédito: Kirk K

En Malta se denomina ftira a un pan fermentado, ligeramente aplanado y con forma de anillo, típico de la gastronomía local. Generalmente se consume como acompañante del plato principal o bien cortado a trozos y relleno de atún, tomate, cebolla y aceitunas, como si de un emparedado se tratara. Para su preparación, la masa se trabaja a mano, dándole una forma redondeada y abriendo un agujero en el centro. En general se produce a diario en pequeñas panaderías familiares, cuyos trabajadores se encargan también de su reparto por las viviendas de la población considerada. La elaboración del ftira resulta un elemento muy importante en la cultura local. Sobre todo en Casal Fornaro, localidad conocida como ciudad de los panaderos, donde cada mes de octubre tiene lugar un festival dedicado a esta tradición.