Localidad portuguesa situada a apenas ocho kilómetros de la frontera con España, Elvas constituye el principal conjunto de fortificaciones abaluartadas del mundo. Fue el jesuita neerlandés Cosmander el encargado de reforzar la población a mediados del siglo XVII, aunque siguieron añadiéndosele elementos hasta el siglo XIX. Para entonces ya contaba con una línea de murallas de cinco kilómetros rodeada de fosos secos, un castillo y siete bastiones, además de las fortalezas de Santa Luzia y Nossa Senhora da Graça. El interior del recinto corresponde a una población típicamente alentejana, con calles estrechas y viviendas encaladas. Está centrada alrededor de la Praça da República, donde se sitúa la antigua catedral. Destacan también el característico pelourinho situado en la Praça de Santa Clara, y, especialmente, el magnífico Acueducto de Amoreira, que servía para abastecer a sus habitantes durante los frecuentes sitios a los que estuvo sometida la ciudad. Hay que mencionar igualmente su excelente gastronomía, siempre acorde a los conceptos de la dieta mediterránea. Tanto la propia Elvas como los mencionados fuertes de Santa Luzia y Nossa Senhora da Graça y el acueducto de Amoreira, además de los fortines de São Mamede, São Pedro y São Domingos localizados en sus inmediaciones, están declarados Patrimonio Mundial desde 2012.
