Probablemente edificada sobre una iglesia anterior, la actual catedral de Albarracín fue construida en la segunda mitad del siglo XVI. Su diseño debió ser puramente renacentista, como lo prueban elementos como la torre, que fue erigida en esa época. Sin embargo, sufrió una remodelación en el siglo XVIII que le confirió el aspecto barroco que presenta en la actualidad. Consta de una única nave, rodeada de capillas laterales, y su interior es un tanto austero para un templo de estas características, con excepción del retablo mayor. Curiosamente, el acceso al interior se realiza a través de la cabecera, de manera un tanto inusual para este tipo de construcciones. A destacar el hecho de que Albarracín es la localidad con menos habitantes que mantiene sede catedralicia en España en la actualidad.