Considerada la zona peatonal más grande del mundo en un entorno urbano, la medina vieja de Fez fue creada a finales del siglo VIII como capital de la dinastía idrisí. Poco después se convirtió en una población floreciente, a pesar de perder su estatus capitalino tres siglos más tarde, durante el periodo almorávide. A pesar de todo, en el siglo XII y ya bajo dominio almohade estaba considerada la localidad más grande del mundo, no en vano más de doscientas mil personas residían en ella. En la actualidad, Fez el-Bali está compuesta por un intrincado laberinto de calles de abigarrado aspecto. Entre sus puntos de interés destacan puertas como Bab Bou Jeloud o Bab Guissa; madrasas como Bou Inania o al-Qarawiyyin, considerada esta última la Universidad más antigua del mundo; sin olvidar la famosa Chouara, la tenería más grande de Marruecos.